一般財団法人 環境イノベーション情報機構
「食」のごみにまつわるエコライフ（２）
「食」の生活フィットネス
食べ放題やバイキングだって、食べる分だけ取って残さないのがスマートでクール
イラスト：きれいに食べきったお皿と食べ残しの多いお皿、あなたはどちら？
日本の家庭から捨てられる残飯等は、1,045万トン。家庭からの食品廃棄物は、国民一人当たりでは82kgになります。食品製造の際に出るロスなどを加えると1,888万トンの食品廃棄物が発生しています。
一方、そうして廃棄される食べ残しなどの食品ロスは、食料として調達されるうちの約3割に達するとの統計もあります。
その量は実に、世界の食糧援助量（約730万トン）の3倍弱にも相当します。
食べ放題って、「食べ残し放題」ではないですよね。食べられないほど取ってきて、山ほど食べ残して帰るのって、どう思います？
データ出典
- 農林水産省「食料需給表」、厚生労働省「国民健康・栄養調査」
- 国民1人1日あたりの食糧エネルギーは、平成20年度の統計で、食糧供給量が2,473kcal、食糧摂取量が1,867kcal。その差606kcalが食べ残し等とみなすことができます。これを、食糧摂取量で割ると、約3割になります。
