環境Q&A

No.2785 【A-1】

Re:狂牛病をと殺した場合の廃液処理について

2003-07-03 16:41:28 東京都 ／ ＫＡＮ （

農林水産省のＢＳＥ情報
http://www.maff.go.jp/soshiki/seisan/eisei/bse/bse_j.htm
中の　ＢＳＥ　Q＆A　
http://www.maff.go.jp/soshiki/seisan/eisei/bse/bse_qa.htm
によると、

食肉処理場では現在、全ての牛について脳を採取したＢＳＥ全頭検査を実施しています。
また ＢＳＥ全頭検査結果にかかわらず、全ての牛について、脳、脊髄、眼、回腸遠位部は除去・焼却されているそうです。
また脳､せき髄､眼､回腸遠位部（小腸の最後の１ｍ程度）以外は感染がないという見解です。

牛ではなく人間の感染者間についての場合ですが
http://www.crimeaclub.com/hica/minaoshi/bseurine.htm
http://www.pref.chiba.jp/dailylife/news/01/bse-qa-4.html
によると血液は感染の危険性がない組織（「感染性が検出されない組織」）に分類する、血液を介して人に感染した事例はないとされているようです。

ただし国際獣疫事務局（OIE）名誉顧問の　小澤義博さんの日本獣医学会での講演
http://wwwsoc.nii.ac.jp/jsvs/05_byouki/bse/bse-ozawa.html
によると、血液そのものの感染性は低いとおもわれるものの、「牛を屠殺する時にピッシングなどで脳組織をこわすと，血液中に危険組織片が侵入する危険性がある」ことと「脊髄を陰圧ポンプで吸い出す際に失敗すると，残った脊髄を背割りの時、鋸で切断することになり、鋸が感染脊髄で汚染される可能性がある」ことが指摘されています。

また「この問題は，今日でも解決されておらず国によって異なった対策と規則が決められている」
ということです。
　
ところで、http://www.eic.or.jp/news/detail.php3?serial=5540　によると農林水産省の農林水産消費技術センター本部が「食の安全・安心情報交流ひろば」を開設したようですので屠殺の際の手順やリスクについては、こちらにお聞きになってはいかがでしょうか。
ひろばのページ　http://www.cfqlcs.go.jp/hiroba/index.htm　をみたら、「食」に関する質問を受けつけており、下記に問い合わせ窓口がありました。
http://www.cfqlcs.go.jp/hiroba/iken/index.htm