環境Q&A

No.11617 【A-1】

Re:寒天平板法とＭＰＮ法の違いについて

2005-07-23 10:54:51 オフィス （

排水や環境水等の大腸菌の測定をしている者です。
食品は専門外なので、静観していたのですが・・。

少し前のＱ＆Ａで、
http://www.eic.or.jp/qa/?act=view&serial=10847

この時のきらさんの回答を勝手に拝借して、

「それは、一般細菌・大腸菌は、正確な測定結果がだしにくい(極論すると出せない、出す意味がない)ということです。
なぜかというと、菌類は、有害物質の様に水中で均一に分散していないことにあります。
水溶液の場合は、原則として濃度はどこも一定で変化しないとされています。
1000mL中に1000個の菌が存在していると仮定します。
均一に分散していれば、1mLをペトリ皿に取ると１個の菌が存在することになりますが、均一に分散していないため、1mLのペトリ皿に０個の時もあれば、数個や数十個、数百個となる事も予想されます。
従って、２個のペトリ皿で、どちらも０個／mLであっても、結果は１００％、０個／mLとはいいきれないということも憶えておいて下さい。」

これを理解してないと、ＭＰＮ法の意味もわかりにくいですよね。イオンのように均一なら、５本のうち何本かだけ検出なんて考えられませんし。

>ＭＰＮ法では表を見て算出しました。

平板が試料中の菌を直接数えるのに対して、ＭＰＮ法は、結果から元の試料中の大腸菌を統計的に推測する・・・と解釈しています。

やや多め、が、どのくらいの差なのかわかりませんが、上の２点を考慮して、再考されてみては・・。

>平板の方がやや多めに出たのですが、
・・・・たまたま・・・でしょうか？

No.11647 【A-2】

Re:寒天平板法とＭＰＮ法の違いについて

2005-07-26 11:04:19 オフィス （

書き方もわかりにくかったかもしれません。
最も言いたい事は、「平板法とMPNは、測定方法も測定の対象も全く違うものなので、同じ値にならなくて当然、比べること自体あまり意味がないです。」ということです。

過去にこんなのもありました。

http://www.eic.or.jp/qa/?act=view&serial=922

他にも「大腸菌」で過去のＱ＆Ａを検索するだけでもいろいろでてきます。
参考になると思います。

No.11670 【A-3】

Re:寒天平板法とＭＰＮ法の違いについて

2005-07-27 10:38:35 かずのり （

平板法とMPN法で菌数の差が出ることに対する個人的な考えです。余禄として読んでください。

1）培地成分の違い。菌によって栄養要求性に違いがあるので、特定の成分の有無により発育状態が変わります。また、低栄養の培地のほうが発育がよい菌もあります。

2) 酸素要求性による違い。平板法は当然、好気性菌および通性嫌気性菌が発育しますが、液体培養では培地底部で好気性菌が発育しずらかったり、嫌気性菌が発育したりします。

3) 試料からの成分の持ち込み。かなり高倍率に希釈した場合には影響しませんが、低倍率の希釈では試料自体の成分の影響により、発育が阻害／促進されることがあります。平板法の場合、接種量：培地量が1：15〜20位、MPN法の場合1：9のことが多いでしょう。

4) 混釈固化での平板法では、溶融した寒天培地の熱により、菌が活性化される場合があります。勿論熱すぎる培地を用いると、菌が死んでしまうこともありますが(^_^;)