一般財団法人環境イノベーション情報機構
食べ物を捨てたくない。〜『佰食屋』が目指すもの〜（中村朱美氏講演会） 於：京都経済センター
ランチのみ100食限定で安定的低空飛行の黒字を目指す，飲食店では類を見ない事業を展開する「佰食屋」。従業員が働きやすい店，働き続けられる店をつくるとともに，「食べ物を捨てたくない」というごく自然な思いを飲食店事業で実現させ，注目を集めている。
「売り切れを起こさないことが，本当にお客様本位になってる？」「仕入れた食材を捨ててしまうことは，仕方がない？」本当に大切なこと，優先すべきことは何かを考え，タブー視せずに実践してきた熱い思いと，これからについてお話を伺います。
2015年「第4回京都女性起業家賞 最優秀賞」、2019年日経ウーマンの「ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019 最優秀賞」など受賞多数。
日 時：令和2年3月10日（火） 午後２時〜４時３０分
場 所：京都経済センター６階 ６-D会議室
参加費： 無料（ごみ減会員，非会員共に）
定 員：８０名（先着順）
講 師：中村 朱美氏（株式会社 minitts代表取締役 佰食屋オーナー）
【登録日】2020.01.25