ハクジラ類のＰＣＢ・水銀濃度、暫定的規制値上回る　鯨由来食品中の汚染実態調査結果

【健康・化学物質 有害物質/PRTR】 【掲載日】2003.01.20 【情報源】厚生労働省／2003.01.16 発表

　厚生労働省が平成１３年度に実施した、鯨由来食品中のＰＣＢ・水銀の汚染実態調査の結果がまとまった。
　鯨肉にはＰＣＢや水銀の高濃度の残留が懸念する声があったが、実際の汚染状況や摂食によるヒトの健康に及ぼす影響についての検討は、これまでほとんどなされていなかった。
　今回の調査では捕獲したツチクジラ４検体１６試料、バンドウイルカ１検体２４試料、イシイルカ１検体８試料、コビレゴンドウ１検体８試料、市場調査試料のミンククジラ２８検体、ツチクジラ２検体、イシイルカ２検体、ニタリクジラ１検体について汚染実態調査を行ったほか、南極海ミンククジラの畝須５試料、尾羽５試料、北西太平洋ツチクジラの赤肉５試料、北西太平洋ミンククジラの副産物７試料、ニタリクジラの副産物１２試料、マッコウクジラの副産物３０試料について、いったんベーコンなどの加工品を調製した上で原料との濃度比較を行った。
　汚染実態調査結果では、一般市場に流通している鯨由来食品のうち５０％以上を占める南極海ミンククジラのＰＣＢ・水銀濃度は暫定的規制値の１０分の１以下と低かった反面、ツチクジラ、イシイルカなどのハクジラ類については脂皮中にＰＣＢが、筋肉中に水銀が高濃度蓄積しており、そのレベルは昭和４７〜４８年に通知されたＰＣＢや水銀の暫定的規制値を上回っていることがわかった。
　また加工品と原料との比較調査では、南極海ミンククジラをベーコンに加工した場合、総水銀は２０〜３０％減少したものの、メチル水銀は逆に５０〜４００％上昇したことが判明。更にツチクジラ赤肉の加工品であるタレでは、総水銀で原料より２１％、メチル水銀で原料より２９％濃度の上昇が認められたほか、ＰＣＢでは１４５％も濃度が上昇する傾向が確認された。【厚生労働省】